Cardinal de Bonzi 2016

Description

SUPERFICIE DE VIGNES CULTIVEE POUR CE VIN : 4 ha
NOMBRE DE BOUTEILLES PRODUITES : 3300
RENDEMENT PAR HA : 10 hl/ha
NATURE DU SOL : Grés rouge, caillouteux
ENCEPAGEMENT :  Syrah 60% – Grenache 30% – Morrastel 10 %
ÂGE MOYEN DES VIGNES : 25 ans
VINIFICATION : La moitié du vin est élevé en barrique durant 12 à 18 mois.
Sélection parcellaire, vinification séparée des cépages. Cuvaisons de 15 à 30 jours.

DEGUSTATION :

Le nez est complexe, épanoui et élégant, il fait preuve de richesse et de profondeur.
Il exhale des parfums de fruits noirs confiturés et un registre méditerranéen (cade, bois de genévrier, thym, romarin, girofle et olive noire).
Après aération, il s’oriente vers des fragrances de café moulu, de moka et de chocolat sur un fond grillé.
La bouche est superbe, voluptueuse et savoureuse.

C’est un vin envoûtant par sa richesse et  ses fruits juteux teintés de sucrosité. Harmonieux, soyeux, avec une puissance tempérée, sa
fraîcheur impressionne tout comme sa structure qui est impeccable.